リンバーガー、刺激的な匂いの皮と強い風味のクリーミーなテクスチャーのボディを持つ、半軟質の表面熟成牛乳チーズ。リンバーガーはベルギーのリエージュ州で生まれ、最初はリンブールの市場で販売されました。20世紀後半までに、ほとんどのリンバーガーはドイツとアメリカで生産されました。
リンバーガーの特徴的な形は、小さなレンガ、正方形、または立方体です。薄皮の赤みを帯びた皮は、チーズを柔らかく伸ばしやすいペーストに熟成させるコリネバクテリアによって形成されます。有名な匂いは、チーズが熟すにつれて発生し、数週間以内にかなりのランクになります。リンバーガーの風味ははっきりしていますが、臭いほど強くはありません。これは、チーズが露出されたときにかなりの距離で検出できます。
