ビタミンB 12、複雑な水溶性有機化合物で、多くの微生物や人間を含む動物に不可欠です。ビタミンB 12は、高等動物の赤血球の発達を助けます。金属イオン、コバルトを含むという点でユニークなビタミンは、次のように複雑な化学構造を持っています。
ビタミンB 12は、コバラミンと呼ばれるいくつかの形態で存在します。シアノコバラミンは、ビタミン剤や医薬品に使用される主要なものです。ビタミンB 12は、1948年にアメリカの化学者カールフォルカーズとイギリスの化学者バロンアレクサンダートッドによって最初に分離されました。
ビタミンB 12は、メチルコバラミンと5-デオキシアデノシルコバラミンの2つの活性型補酵素型で細胞代謝に関与しています。ビタミンB 12は、デオキシリボ核酸（DNA）の合成で葉酸（葉酸）と協力します。いずれかの化合物が不足すると、DNAの生産が乱れ、赤血球の生産が損なわれます。ビタミンB 12は、神経細胞を取り囲むミエリン鞘での脂肪酸の合成において、葉酸とは関係のない別の生化学的役割も持っています。（ビタミンの表を参照してください。）
ビタミン
| ビタミン | 代替名/フォーム | 生物学的機能 | 欠乏の症状 |
|---|---|---|---|
| 水溶性 | |||
| チアミン | ビタミンB 1 | 炭水化物代謝における補酵素の成分; 正常な神経機能をサポート | 神経の障害と心筋の消耗 |
| リボフラビン | ビタミンB 2 | エネルギー生産と脂質、ビタミン、ミネラル、薬物代謝に必要な補酵素の成分; 抗酸化剤 | 皮膚、舌、唇の炎症; 眼の障害; 神経症状 |
| ナイアシン | ニコチン酸、ニコチンアミド | 細胞代謝、燃料分子の酸化、脂肪酸およびステロイド合成で広く使用されている補酵素の成分 | 皮膚病変、胃腸障害、神経症状 |
| ビタミンB 6 | ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミン | アミノ酸および他の窒素含有化合物の代謝における補酵素の成分; ヘモグロビンの合成、神経伝達物質; 血糖値の調節 | 皮膚炎、精神的うつ病、錯乱、けいれん、貧血 |
| 葉酸 | 葉酸、フォラシン、プテロイルグルタミン酸 | DNA合成における補酵素の成分、アミノ酸の代謝; 細胞分裂、赤血球の成熟に必要 | 赤血球の形成障害、脱力感、過敏症、頭痛、動悸、口の炎症、胎児の神経管欠損 |
| ビタミンB 12 | コバラミン、シアノコバラミン | アミノ酸（葉酸を含む）と脂肪酸の代謝における酵素の補因子; 新しい細胞合成、正常な血液形成、神経機能に必要 | 舌の滑らかさ、胃腸障害、神経症状 |
| パントテン酸 | 炭水化物、タンパク質、脂肪の代謝に不可欠な補酵素Aの成分として。脂肪酸の伸長のための補因子 | 脱力感、胃腸障害、神経症状、疲労、睡眠障害、落ち着きのなさ、吐き気 | |
| ビオチン | 炭水化物、脂肪酸、アミノ酸代謝の補因子 | 皮膚炎、脱毛、結膜炎、神経症状 | |
| ビタミンC | アスコルビン酸 | 抗酸化剤; コラーゲン、カルニチン、アミノ酸、ホルモンの合成; 免疫機能; 非ヘム鉄（植物性食品から）の吸収を高めます | 歯茎の腫れと出血、関節と下肢の痛みとこわばり、皮下および深部組織での出血、創傷治癒の遅延、貧血 |
| 脂溶性 | |||
| ビタミンA | レチノール、レチナール、レチノイン酸、ベータカロチン（植物版） | 正常な視力、上皮細胞（粘膜および皮膚）の完全性、生殖、胚発生、成長、免疫反応 | 失明、発育遅延、乾燥肌、下痢、感染に対する脆弱性につながる眼障害 |
| ビタミンD | カルシフェロール、カラトリオール（1,25-ジヒドロキシビタミンD 1またはビタミンDホルモン）、コレカルシフェロール（D 3;植物バージョン）、エルゴカルシフェロール（D 2;動物バージョン） | 血中カルシウムとリン濃度の維持、骨の適切な石灰化 | 子供の骨欠損、成人の軟骨 |
| ビタミンE | α-トコフェロール、トコフェロール、トコトリエノール | 抗酸化剤; フリーラジカル連鎖反応の中断; 多価不飽和脂肪酸、細胞膜の保護 | 末梢神経障害、赤血球の破壊 |
| ビタミンK | フィロキノン、メナキノン、メナジオン、ナフトキノン | 血液凝固および骨代謝に関与するタンパク質の合成 | 血液の凝固障害および内出血 |
ビタミンB 12は、牛や羊の第一胃（最初の胃腔）で発生する微生物によって合成されます。第一胃からそれは他の動物や人間が食べる筋肉や他の組織に転送されます。ビタミンB 12の良い食物源は卵、肉、乳製品です。物質を作ることができないいくつかの種類の細菌は成長のために微量を必要とします。
人間では、ビタミンが不足すると、舌の乳頭（小さな突起）の形成に欠陥が生じ、異常な滑らかさが現れます。ビタミンB 12の欠乏はしばしば腸の機能不全を引き起こし、消化不良を引き起こし、時には便秘や下痢を引き起こします。非常に深刻な影響は、脊髄の特定の運動および感覚路の変性です。変性がしばらく続く場合は、ビタミンB 12による治療で修正できない場合があります。指や足の指の最初のしびれやうずきは、治療なしでは、歩行や麻痺の不安定に進行する可能性があります。
ビタミンB 12は動物性食品には含まれているが植物性食品には含まれていないため、乳製品、肉、魚、卵、またはビタミンB 12強化食品を食べない厳格な菜食主義者（ビーガン）は、サプリメントを摂取しないと欠乏症になる可能性があります。ビタミン。欠乏はまた、広範な条虫、または袋小路または消化管内の部分閉塞以上で成長している腸内細菌によるビタミンB 12の競合から生じる可能性があります。葉酸や鉄などの追加の栄養欠乏症は、セリアック病、熱帯性スプルー、局所腸炎などの原発性腸疾患など、小腸の吸収能に影響を与える場合に発生する可能性があります。悪性貧血は、赤血球の産生障害を特徴とする疾患で、通常は胃で産生され、ビタミンB 12と結合して体内で吸収および使用される物質である内因性因子の欠如によって引き起こされます; 治療には、ビタミンの筋肉内注射の投与が含まれます。
