ビタミンB複合体。いくつかのビタミンは、性質が緩やかに類似しているためにグループ化されており、自然源での分布、および生理学的機能がかなり重複しているためです。脂溶性ビタミンA、D、E、およびKとは対照的に、ビタミンCと同様に、すべてのBビタミンは水溶性です。
Bビタミンのほとんどは補酵素（化学物質の相互変換を促進する酵素に関与する物質）として認識されており、すべての動物の代謝プロセスを促進する上で不可欠であると考えられています。複合体には、パントテン酸、ナイアシン、ビオチン、葉酸、リボフラビン（ビタミンB 2）、チアミン（ビタミンB 1）、ビタミンB 6、およびビタミンB 12（コバラミン）が含まれます。カルニチン、コリン、リポ酸、イノシトール、パラアミノ安息香酸などの化合物は、動物で同様の機能を果たし、特定の当局によってビタミンBに含まれています。ビタミンの表を参照してください。
ビタミン
| ビタミン | 代替名/フォーム | 生物学的機能 | 欠乏の症状 |
|---|---|---|---|
| 水溶性 | |||
| チアミン | ビタミンB 1 | 炭水化物代謝における補酵素の成分; 正常な神経機能をサポート | 神経の障害と心筋の消耗 |
| リボフラビン | ビタミンB 2 | エネルギー生産と脂質、ビタミン、ミネラル、薬物代謝に必要な補酵素の成分; 抗酸化剤 | 皮膚、舌、唇の炎症; 眼の障害; 神経症状 |
| ナイアシン | ニコチン酸、ニコチンアミド | 細胞代謝、燃料分子の酸化、脂肪酸およびステロイド合成で広く使用されている補酵素の成分 | 皮膚病変、胃腸障害、神経症状 |
| ビタミンB 6 | ピリドキシン、ピリドキサール、ピリドキサミン | アミノ酸および他の窒素含有化合物の代謝における補酵素の成分; ヘモグロビンの合成、神経伝達物質; 血糖値の調節 | 皮膚炎、精神的うつ病、錯乱、けいれん、貧血 |
| 葉酸 | 葉酸、フォラシン、プテロイルグルタミン酸 | DNA合成における補酵素の成分、アミノ酸の代謝; 細胞分裂、赤血球の成熟に必要 | 赤血球の形成障害、脱力感、過敏症、頭痛、動悸、口の炎症、胎児の神経管欠損 |
| ビタミンB 12 | コバラミン、シアノコバラミン | アミノ酸（葉酸を含む）と脂肪酸の代謝における酵素の補因子; 新しい細胞合成、正常な血液形成、神経機能に必要 | 舌の滑らかさ、胃腸障害、神経症状 |
| パントテン酸 | 炭水化物、タンパク質、脂肪の代謝に不可欠な補酵素Aの成分として。脂肪酸の伸長のための補因子 | 脱力感、胃腸障害、神経症状、疲労、睡眠障害、落ち着きのなさ、吐き気 | |
| ビオチン | 炭水化物、脂肪酸、アミノ酸代謝の補因子 | 皮膚炎、脱毛、結膜炎、神経症状 | |
| ビタミンC | アスコルビン酸 | 抗酸化剤; コラーゲン、カルニチン、アミノ酸、ホルモンの合成; 免疫機能; 非ヘム鉄（植物性食品から）の吸収を高めます | 歯茎の腫れと出血、関節と下肢の痛みとこわばり、皮下および深部組織での出血、創傷治癒の遅延、貧血 |
| 脂溶性 | |||
| ビタミンA | レチノール、レチナール、レチノイン酸、ベータカロチン（植物版） | 正常な視力、上皮細胞（粘膜および皮膚）の完全性、生殖、胚発生、成長、免疫反応 | 失明、発育遅延、乾燥肌、下痢、感染に対する脆弱性につながる眼障害 |
| ビタミンD | カルシフェロール、カラトリオール（1,25-ジヒドロキシビタミンD 1またはビタミンDホルモン）、コレカルシフェロール（D 3;植物バージョン）、エルゴカルシフェロール（D 2;動物バージョン） | 血中カルシウムとリン濃度の維持、骨の適切な石灰化 | 子供の骨欠損、成人の軟骨 |
| ビタミンE | α-トコフェロール、トコフェロール、トコトリエノール | 抗酸化剤; フリーラジカル連鎖反応の中断; 多価不飽和脂肪酸、細胞膜の保護 | 末梢神経障害、赤血球の破壊 |
| ビタミンK | フィロキノン、メナキノン、メナジオン、ナフトキノン | 血液凝固および骨代謝に関与するタンパク質の合成 | 血液の凝固障害および内出血 |
