ミラクルフルーツ（Synsepalum dulcificum）は、ミラクルベリーとも呼ばれます。ミツバチ科の常緑低木で、その後に食べる酸味のある食品を甘くする穏やかなフルーツで育てられます。奇跡の果樹は熱帯西アフリカ原産で、パームワインやその他の飲み物を甘くするために地元で使用されています。無関係な甘い祈りの植物（Thaumatococcus daniellii）は、酸味のある食品を甘くする同様の能力があることから、ミラクルフルーツとしても知られています。
奇跡の果樹は、密集した低木または小さな木として成長します。通常、野生では高さが5.5メートル（18フィート）以下で、栽培すると一般的に小さくなります。シンプルな葉は楕円形で底が細く、縁が滑らかで、下面がワックス状になっています。彼らは小さな枝の端にある尖塔状のクラスターで成長します。小さな白い花は、長さが約2〜3 cm（0.8〜1.2インチ）の赤いドルーペの果実を生み出します。植物は通常3年または4年後に果実を生産し始め、酸性の土壌を必要とします。
ミラクルフルーツの風味を変えるメカニズムは、1968年に日本の研究者である栗原健三によって最初に単離されたミラクリンという糖タンパク質によるものです。ミラクリン自体は甘いわけではありませんが、味蕾の受容体に結合し、酸性食品を知覚させます甘いように。通常、影響は30分から2時間続き、時間とともに強度は減少します。果物は、一部の化学療法患者が経験した味覚変化の治療薬として提案されていますが、さらなる研究が必要です。米国では1970年代に果物抽出物を低カロリーまたは非カロリーの甘味料として糖尿病患者やダイエット用に商品化する試みが行われましたが、米国食品医薬品局（FDA）はこの製品をさらに必要な食品添加物として分類しました安全性試験、およびベンチャーは放棄されました。同様に、ミラキュリンは日本で承認されていますが、欧州連合はミラクルフルーツ抽出物を食品添加物として使用する前に安全性評価を要求しました。ほとんどの場所で粉末または丸ごとの果物の購入は合法であり、果物は一般に目新しさとして消費されます。
