クミン、また綴らクミン、（Cuminum cyminum）、細かく解剖の葉と白やバラ色の花を持つ家族セリ科（セリ科）の小さな、細い一年草。地中海地域の原産であるクミンは、種子と呼ばれる果物のためにインド、中国、メキシコでも栽培されており、さまざまな食品の風味付けに使用されています。
クミン、またはコミノ、種子は実際にはドライフルーツです。それらは、細長い黄褐色で長さが約0.25インチ（6 mm）の細長い楕円形であり、5つの顕著な長手方向の背側隆起と、目立たない二次隆起が点在し、小さなグリッド状のパターンを形成しています。多くのスパイス、チャツネ、チリカレーパウダーの必須成分であるクミン種子は、アジア料理、北アフリカ料理、ラテンアメリカ料理で特に人気があります。彼らの独特の香りは重くて強いです。彼らの味は暖かく、キャラウェイを連想させる。かつて、クミンの種子は家庭用医薬品として広く使用されていました。今日の彼らの薬用は主に獣医です。種子には2.5〜4.5パーセントの精油が含まれており、その主成分はクムアルデヒドです。このオイルは香水、さまざまな酒のフレーバー、薬用に使用されます。
ブラッククミン、またはフェンネルの花（ニゲラサティバ）、ラナンキュラス科の同様のユーラシアハーブも調味料として使用されます。
