塩（NaCl）、塩化ナトリウム、人間と動物の健康、そして産業にとって非常に重要なミネラル物質。ミネラルフォームの塩酸塩、または岩塩は、塩と呼ばれる種類の化合物と区別するために、時々食塩と呼ばれます。
食塩の特性は、
テーブル。塩は人と動物の両方の健康に不可欠です。調味料として広く使用されている食用塩は、きめが細かく、高純度です。この吸湿性（すなわち、水を引き付ける）物質が大気にさらされたときに自由流動性を維持することを保証するために、少量のアルミノケイ酸ナトリウム、リン酸三カルシウム、またはケイ酸マグネシウムが追加されます。ヨウ化塩、すなわち少量のヨウ化カリウムが添加された塩は、食事からヨウ素が不足している地域で広く使用されています。甲状腺の腫れを引き起こす可能性のある欠乏症で、甲状腺腫と呼ばれます。家畜には塩も必要です。多くの場合、固体ブロックで提供されます。
肉のパッキング、ソーセージの製造、魚の養生、食品加工の産業では、保存料または調味料、あるいはその両方として塩を使用しています。それは皮を治し、保存するためにそして冷蔵のためのブラインとして使用されます。
化学業界では、重炭酸ナトリウム（重曹）、水酸化ナトリウム（苛性ソーダ）、塩酸、塩素、その他多くの化学薬品の製造に塩が必要です。塩は、石けん、釉薬、磁器のエナメルの製造にも使用され、フラックス（金属の融着を促進する物質）として冶金プロセスに入ります。
雪や氷に適用すると、塩は混合物の融点を下げます。したがって、北部の気候では、蓄積された雪や氷の大通りを取り除くために大量が使用されています。塩は、カルシウムとマグネシウムの化合物を水から除去する軟水装置で使用されます。
