サルシファイ植物

サルシファイ（Tragopogon porrifolius）、別名カキ植物または野菜カキ、地中海地域に自生するキク科の2年生のハーブ。濃厚な白根は野菜として調理され、牡蠣の味がします。

サルシファイは紫色の花と細い、しばしばキールドの葉があり、その基部は通常茎を握ります。ヤギひげ、または牧草地サルシファイ（T. pratensis）は、北アメリカに帰化した、黄色の大きな花頭を持つ雑草ヨーロッパ種です。観賞用として栽培されることもあり、葉、花、根はサラダに食べられることもあります。