ルバーブ（Rheum rhabarbarum）は、パイプラントとも呼ばれ、アジア原産のスマートウィードファミリー（タデ科）の丈夫な多年生植物で、大きな食用の葉柄で育ちます。ルバーブは通常、温帯の涼しい地域で栽培されます。植物の肉質、タルト、および非常に酸性の葉柄は、パイ、しばしばイチゴと一緒に、コンポートやジャムに、そして時にはワインや食前酒のベースとして使用されます。葉にはシュウ酸などの毒素が含まれており、食べられません。
ルバーブは、最大60 cm（2フィート）の巨大な葉の大きな塊を生成します。葉は、直径が25 mm（1インチ）以上、長さが最大60 cmで、地下茎から生じる、比例して大きい葉柄または葉柄に支えられます。葉は春の初めに現れます。シーズンの後半には、大きな中央の花の茎が現れ、多数の小さな緑がかった白い花と、1つの種子を含む角のある翼のある果実が生えることがあります。根は秋に枯れても寒さに強い。
中国のダイオウ（Rheum officinaleとR. palmatum）のルーツは、古代から主に下剤として中国とチベットで薬用に使用されてきました。下剤の特性と黄色は、アントラセン配糖体に由来します。また、特徴的なざらつきを与えるシュウ酸カルシウムも高レベルで含まれています。
