エドナ・ルイス、エドナ・レジーナ・ルイス（1916年4月13日生まれ、米国バージニア州フリータウン、2006年2月13日死去、ジョージア州ディケーター）、アフリカ系アメリカ人作家兼シェフ、彼女の伝統的な南部料理で有名新鮮で地元で育てられた食品、そして晩年の彼女のレシピ。
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1940年代にニューヨーク市に引っ越した後、人種的偏見に遭遇したルイスは、自宅で食事をしていたジョンニコルソンが1949年にカフェニコルソンを開店し、そこで料理をするよう説得する前に、洗濯屋で仕立て屋として働きました。彼女の本格的な南部料理がヒットしましたが、彼女の夫はカフェのブルジョワ的な性格を承認せず、1954年に彼女を去ることに勝ちました。1970年代半ばまで、足の骨折から回復するまで、ルイスは最初に書いていませんでした。彼女のレシピを書き留め、作家としてのキャリアをスタートさせました。エドナ・ルイス・クックブック（1972）の出版後の彼女の広範な認識に基づいて、彼女は再びレストラン事業に参入しました。テイストオブカントリークッキング（1976年、2006年に再発行）、インフレーバーオブフレーバー（1988年;メアリーグッドボディ）、ザギフトオブサザンクッキング（2003年;スコットピーコック）など、他のクックブックが続きました。ドキュメンタリーのフライドチキンとサツマイモのパイ（2006）は、彼女の人生と影響力を称えたものです。
