イチゴ（Fragaria属）、バラ科（バラ科）の20種以上の顕花植物の属とそれらの食用果実。イチゴは北半球の温帯地域に自生しており、栽培されている品種は世界中で広く栽培されています。果物はビタミンCが豊富で、一般的にデザートフルーツとして新鮮に食べられ、ペストリーやパイの詰め物として使用され、さまざまな方法で保存できます。新鮮なイチゴ、スポンジケーキ、ホイップクリームで作られたストロベリーショートケーキは、伝統的なアメリカのデザートです。
身体的特徴
イチゴは、成長が遅い草本植物で、繊維状の根系と樹冠があり、そこから基底の葉が生じます。葉は複合しており、通常は3つのリーフレットがあり、鋸歯状で、通常は毛深いです。花は一般的には白で、ほとんど赤みを帯びていませんが、葉の軸から、表面を忍び寄る茎のように、細い茎の上に小さな塊で発生します。植物が古くなると、根系が木質になり、「母」の冠が地面と根に接触するランナー（例えば、茎）を送り出し、植物を栄養的に拡大します。植物学では、イチゴ果実は「アクセサリーフルーツ」と見なされ、真のベリーではありません。果肉は大きく拡大された花の容器で構成され、一般に種子と呼ばれる多くの真の果実、またはアーヘンが埋め込まれています。
栽培
栽培された大きな果実のイチゴ（Fragaria×ananassa）は、18世紀にヨーロッパで生まれました。ほとんどの国が19世紀に独自の品種を開発しましたが、それらは多くの場合、特定の地域で必要な気候、日長、高度、または生産の種類に特に適しています。イチゴは商業的に生産され、すぐに消費するためと、冷凍、缶詰、または保存されたベリーとして、またはジュースとして加工するために使用されます。果実の腐りやすい性質と機械的収穫の可能性がないことを考えると、果実は一般に消費または加工の中心近くで栽培され、十分な労働力が利用可能です。果実は直接小さなバスケットに厳選され、販売のために箱に入れられるか、または処理のためにトレイに入れられます。初期の作物は、ガラスまたはプラスチックの覆いの下で生産できます。イチゴは非常に腐敗しやすく、低温乾燥保管が必要です。
イチゴは驚くほど広範囲の土壌と状況で成功し、他の園芸作物と比較して、肥料の必要量は低くなっています。ただし、干ばつの影響を受けやすく、保湿性の土壌や、溝やスプリンクラーによる灌漑が必要です。さらに、植物は線虫や病原性土壌菌類の影響を受けやすく、多くの生産者は植え付け前に臭化メチルなどの化学物質で土壌を殺菌します。ランナー植物は、翌年に作物が必要な場合、初秋に植えられます。冬または春に植えられた場合、最初の年の作物の弱体化を回避するために、植物は花が咲きません。植物は通常1〜4年間保持されます。ランナーは、間隔を空けた植物から削除されるか、または特定の数が元の親植物と並んでつや消しの列を形成することを許可されます。厳しい冬の地域では、植物は春に外に出され、次の冬の間、藁や他の根覆いで列を覆うことによって保護されます。
