サッサフラス（別名アゲツリー）（種Sassafras albidum）、月桂樹の家族（Lauraceae）の北アメリカの木、芳香の葉、樹皮、および根は、香料として、伝統的な家庭薬として、およびお茶として使用されます。根は、かつてルートビールの特徴的な成分であったササフラスの約2パーセントの油を産出します。
この木は、メイン州からオンタリオ州、アイオワ州まで、南部からフロリダ州、テキサス州まで、砂質土に自生しています。通常は小さいですが、20 m（65フィート）以上の高さに達することがあります。樹皮には溝があり、明るい緑の小枝があり、黄色い花の小さな房があり、その後に暗い青色の果実が続きます。サッサフラスには、3つの葉、2つの葉（またはミトンの形）、および全体の3つの特徴的な葉の形があり、多くの場合同じ小枝の上にあります。
