ルタバガ（Brassica napus、品種napobrassica）、別名スウェーデンカブ、ワックスカブ、スウェーデン語、またはニープ、マスタードファミリー（アブラナ科）の根菜、その肉質の多い根と食用の葉で栽培されています。Rutabagasは、カブ（Brassica rapa、バラエティrapa）と野生のキャベツ（Brassica oleracea）の間の交雑として発生した可能性が高く、中世後期にロシアまたはスカンジナビアで最初に繁殖されたと考えられています。繊維、ビタミンC、カリウムの優れた供給源である根は、生または漬物で食べることができ、一般的に他の根菜と一緒に調理するか、すりつぶします。葉は通常他のマスタードグリーンのように調理されます。
ルタバガは、滑らかな（ワックス状のコーティングが施された）緑色の葉と、明確な首に葉の跡がはっきりと付いている拡大した根を特徴とする隔年の植物です。根肉はしっかりしていて、冬の間もよく保存されます。白色の果肉の品種は、肌の色がざらざらして不規則な形をしていますが、黄色の果肉の品種は、形が規則的で、緑色、紫色、または青銅色の滑らかな肌を持っています。セカンドシーズンを育てるために放置すると、植物は、淡い色から明るい黄色、淡いオレンジ色の範囲の4つの花びらを持つ十字型の花をつけます。
ルタバガは涼しい季節の作物であり、成長が遅いため、長い成長シーズンが必要です。彼らは主なまたは遅い作物としてのみ播種され、寒さに耐えられません。植物は、カナダ、イギリス、北ヨーロッパ、そしてそれほどではないがアメリカで、しばしば牛の飼料作物として広く栽培されています。
