ライスタフェル（オランダ語：「ライステーブル」）オランダ植民地時代に開発されたインドネシア料理の精巧な食事。オランダ人はおそらくナシパダンとして知られている同様のインドネシアの複数の料理に触発されました。オランダでは人気を保っていますが、政治的な雰囲気があるため、多くのネイティブインドネシア人はレイスタフェルを避けています。
植民地時代のオランダ人がインドネシアから帰国したとき、彼らは彼らにサテ（スパイシーピーナッツ）ソース、少数のインドネシアの炒め物基準、および米を中心にした多くの小さなインドネシア料理を一度に提供する習慣を愛用しました多島海の多様で風味豊かな料理。これから生まれたライスタフェルは、ライスと、カレー肉、魚、鶏肉、野菜、果物、レリッシュ、漬物、ソース、調味料、ナッツ、卵などのさまざまな食品で構成されています。ダイナーは一皿のご飯を出され、その後、塩辛い、辛い、甘い、酸っぱい味のバランスを達成するために、おかずの中から選択します。 40皿のrijsttafelは珍しいことではなく、食事には時々3〜4時間かかることがあります。
