オルガンパイプサボテン、（Stenocereus thurberi）、スペイン語ピタヤドゥルセ、米国ではメキシコへとアリゾナ州南部が原産のサボテン（サボテン科）の大規模な種。オルガンパイプサボテンは、バハカリフォルニア、ソノラ（メキシコ）、アリゾナ州南部のソノラン砂漠の岩だらけの暖かい地域に特徴的です。それと最も類似した種は、そのおいしい果物で評価されています。挿し木は、しばしば生垣または柵のために列に密に植えられます。
オルガンパイプサボテンは、通常5〜8メートル（約16〜26フィート）の高さで成長し、数個から多数の高い円柱状の腕が、基部からまたはそのすぐ上にある燭台のように発生します。茎の色は緑から灰色になり、茶色の棘で密に覆われています。白い花は花びらとおしべがたくさんあり、ピンクや紫がかっています。夜に開花し、花は通常コウモリによって授粉されます。赤い果実は甘くて肉質です。
