はちみつ、花の蜜から様々な蜂の蜂蜜の袋で生産された、色が濃い黄金色の甘い、粘稠な液体食品。香りと色は、蜜を集める花によって決まります。最も商業的に望ましい蜂蜜のいくつかは、国産ミツバチによってクローバーから生産されています。蜜は、そのスクロース糖の大部分を糖のレブロース（フルクトース）とデキストロース（グルコース）に転化することによって、および過剰な水分を除去することによって、蜂蜜に熟します。蜂蜜はミツバチの巣または巣、蜂蜜（働きバチによって分泌される）とプロポリス（働きバチによって収集される植物樹脂）で構成される均一な六角形の細胞の二重層に保管されます。ハニカムは、幼虫やコロニーの他のメンバーの餌として冬に使用されます。養蜂家が珍味として販売するのが一般的ですが、ワックスはさまざまな目的で抽出されます。
養蜂：蜂蜜の生産
蜂蜜はいくつかの異なる形で販売されています：液体蜂蜜、櫛の蜂蜜、クリーム状の蜂蜜。時には主流の花
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ハチミツは約18％の水を含み、水溶性であり、50から65°F（10から18°C）の間で造粒することがあります。やや酸性で、マイルドな消毒効果があり、火傷や裂傷の治療に使用されています。最も簡単に同化される食品の1つであり、焼き菓子、キャンディー、フルーツ、シリアル、医薬品に広く使用されています。
蜂蜜は古代人が利用できるほぼ唯一の砂糖の供給源であり、その薬効があることで評価されました。発酵飲料のミードを作るために使用され、ワインや他のアルコール飲料と混ぜられました。エジプトでは、防腐剤として使用されました。インドや他のアジア諸国では、果物の保存やケーキ、砂糖菓子、その他の食品の製造に使用されていました。蜂蜜は聖書とコーランで言及されています。
