ヒッコリー、約18種の落葉性木材の1つであり、クルミ科のカリア属（セイヨウトコギ科）を構成する落葉樹およびナッツ生産木。ヒッコリーの約15種は北アメリカ東部に生息し、3種は東アジアに生息しています。属に属している化石は、北米西部、グリーンランド、アイスランド、およびヨーロッパで発見されたため、依然として特定可能です。
ヒッコリーは通常、高さが約30 m（100フィート）になり、長い根を持っています。葉はそれぞれ3枚から17枚のチラシで構成されています。ある種のものは秋に明るい黄色に変わります。雄花と雌花の両方に花びらがありませんが、同じ木の上の別の房に生息しています。雄は垂れ下がる尾状花序にあり、雌は2〜10の花の末端スパイクにあります。果実は、肉の殻に囲まれた卵形のナッツで、成熟すると4つの木弁に分かれます。
一部の種のナッツには、甘くておいしい大きな食用種子が含まれています。主要な食用ナッツは、シャクバークヒッコリー（C. ovata）、シェルバークヒッコリー（C. laciniosa）、モックナッツヒッコリー（C. tomentosa）、およびピーカン（C. illinoensis）のものです。苦いヒッコリー（C. cordiformis）と水のヒッコリー（C. aquatica）のナッツは、カーネルを覆う皮膚にタンニンが含まれているため、苦くて食べられません。他のほとんどの種のナッツは食べられますが、商業的に重要であるには小さすぎます。
経済的に最も価値のある種であるペカン（qv）は、その風味豊かなナッツとその明るい色の木材のために栽培されています。他のヒッコリーの木は、燃料として、およびツールハンドル、スポーツ用品、家具、床材として使用されます。
