ヘレフォードイギリスのヘレフォードシャー郡（現在のヘレフォード郡とウスター郡にある）の郡に上陸した所有者と入居農家が何世代にもわたって繁殖した製品である肉用牛の人気品種。ヘレフォードシャーはその豊かな草で有名であり、その地区では多くの世代の間、ヘレフォードは牛肉とドラフトの目的で飼育されていました。特徴的な色、白い顔と白いマーキングを備えた赤は、比較的短時間だけ修正されました。最初の群集が1846年に発行されたとき、編集者は品種を4つのクラスに分類しました。25年後、最後を除くすべてが実質的に姿を消しました。品種の顕著な特徴は、色の均一性、早い成熟、そして悪条件下で繁殖する能力です。
ヘレフォードは、1817年にケンタッキー州の自宅に若い雄牛、雌牛、雌牛を輸入した政治家ヘンリークレイによって最初に米国に導入されました。北アメリカの範囲の地域では、それは北のカナダから南のメキシコへの支配的な品種になりました。イギリスでは主にヘレフォード郡とウスター郡とその周辺で飼育されているが、この品種の群れはスコットランド、アイルランド、ウェールズで見られる。ヘレフォードはまた、オーストラリア、ニュージーランド、アルゼンチン、ウルグアイ、ブラジル南部のさまざまな条件下で大きな成功を収めています。
米国では、ポーリングされたヘレフォード株が1900年頃に自然に角のない登録されたヘレフォードを選択することによって開発されました。ポーリングヘレフォードの数は急速に増加しています。群れはハワイを含む米国中に発見されており、その株は広く輸出されてきました。
