フーゼル油化学

フーゼル油、アルコール発酵中に少量生産される揮発性の油性液体の混合物。典型的なフーゼル油には、60〜70％のアミルアルコール（qv）、少量のn-プロピルおよびイソブチルアルコール、およびその他の微量の成分が含まれています。 1920年代に合成アミルアルコールの工業生産が始まる前は、フーゼルオイルがこれらの化合物の唯一の商業的供給源であり、ラッカー溶剤の主要成分でした。フーゼル油アルコールは、発酵中にアミノ酸から明らかに生成されます。工業用アルコールプラントでは、発酵液からフーゼル油とエチルアルコールを回収し、蒸留により分離します。飲料業界では、通常、完成品にフーゼル油を残すことができます。 100プルーフの蒸留アルコール飲料に含まれる量は、通常0.5〜2グラム/リットル（0.07〜0.3オンス/ガロン）です。