セロリ工場

セロリ、（Apium graveolens）、パセリ科の植物（キク科）。セロリは通常、野菜として、またはさまざまな種類のストック、キャセロール、スープで繊細な風味として調理されて食べられます。米国では、生のセロリは単独で、または前菜として、またはサラダにスプレッドまたはディップを添えて提供されます。セロリシードとして知られている小さな種子のような果物は、味と香りが植物自体に似ており、特にスープや漬物に調味料として使用されます。

地中海地域と中東の原住民であるセロリは、古代ギリシャ人とローマ人が香料として、古代中国人が薬として使用していました。古代の形は小さめ、または野生のセロリに似ていました。18世紀後半に、大きくて肉厚でジューシーな直立の葉柄、または葉柄を持つセロリが開発されました。ほとんどのセロリを特徴づける糸引きは、いくつかの品種から排除されています。

セロリアック（Apium graveolens rapaceum）は、セロリ根またはカブ根セロリとも呼ばれ、生または調理済みの野菜として使用される大きな食用の根があります。