アクアビット酒

アクアビットは、また綴らaquavite、またはアクアビットとも呼ばれ、スナップ、蒸留淡黄色に明らかリカー、味で乾燥し、体積で約42から45％までのアルコール含有量の範囲を風味。それは発酵させたジャガイモまたは穀物のマッシュから蒸留され、香味料の存在下で再蒸留され、木炭でろ過され、通常は熟成せずに瓶詰めされます。通常、キャラウェーやクミンの種子など、さまざまな芳香性の香料が使用されます。レモンまたはオレンジの皮、カルダモン、アニス、フェンネルも使用できます。

スカンジナビア諸国で生産された飲料は、その名がアクアヴィタエ（ラテン語：「生命の水」）に由来し、もともとはワインから蒸留された酒に適用され、輸入されたワインから作られました。したがって、スウェーデンの兵士が穀物からアクアビットを作ることを学ぶまで、製品は非常に高価でした。18世紀、ジャガイモは重要な原料になりました。

スウェーデンとノルウェーのアクアビットは、甘くてスパイシーでわら色です。スウェーデンは最大の生産国であり、約20のブランドを製造しています。ノルウェーの生産量は比較的少ないですが、オーストラリアに輸送され、まろやかな風味を生み出すためにオークコンテナーで（赤道またはラインを越えて）出荷されるため、いわゆるリーニーアクアビットが含まれています。フィンランドのアクアビットにはシナモンの風味があります。デンマークの製品はスナップとも呼ばれ、無色で、キャラウェイ風味が際立っています。最も有名なデンマークのタイプの1つは、デンマークの北海岸にあるユトランドの小さな町にちなんで名付けられたオールボーakvavitです。デンマークから輸出された唯一のブランドであるデンマークの蒸留所は、1927年以来、デンマーク政府の独占下でアルコールと酵母を生産する唯一の権利を与えられた民間組織です。

スカンジナビア諸国とドイツ北部の両方で、アクアビットは通常、冷やして混ぜずに小さなグラスで提供され、通常は前菜やサンドイッチが付きます。スモークバードの伝統的な伴奏です。