宿泊、食事、その他のサービスを旅行者に商業ベースで提供するホテル、建物。モーテルはホテルと同じ機能を実行しますが、自動車を使用する旅行者向けに設計された形式です。
旅館は非常に古くから商人や他の旅行者にサービスを提供するために存在してきました。ローマ帝国では、mansionisと呼ばれるホステルがローマの道路システムに沿って配置され、政府や商業ビジネスの旅行者に対応していました。ヨーロッパの中世の商業復活は、旅館やホステルの広範な成長を刺激しました。これらの多くは、危険な地域の旅行者の避難所を保証するために、修道院の兄弟によって運営されていました。有名な例は、スイスアルプスのグレートセントバーナードパスにあるホステルです。これは、10世紀にモンジューのセントバーナードによって設立され、現在もアウグスティノ修道士のコミュニティによって運営されています。13世紀に中国のマルコポーロは、旅行者とモンゴルの郵便局の駅に宿泊施設を提供するために、リレーハウスの広範なシステムが存在することを発見しました。
主に商人が使用することを目的とした個人経営の旅館は、中世後期にイスラム諸国と西ヨーロッパ諸国の両方に広まった。18世紀の駅馬車の急速な普及は、旅館の発展をさらに刺激しました。しかし、清潔さと快適さのために世界の標準となった旅館を中心に、特にイギリスでは、19世紀の産業革命が旅館の主な進歩を刺激しました。一方、アメリカの旅館主はサイズの基準を設定していました。1800年までに、アメリカの旅館は世界で最も大きくなりました。アメリカの大規模化の傾向は20世紀まで続き、最終的には他の国でも採用されました。
近代的なホテルは、大部分は鉄道時代の結果でした。より高速な移動により、古いコーチルートを提供する旅館の必要性がなくなり、その結果、これらの多くは廃業を余儀なくされました。一方、多くの新しい大規模ホテルは、鉄道駅の近くに有利に建設されました。19世紀に楽しみのための旅行がますます人気が高まるにつれて、新しいクラスのリゾートホテルが多くの国で建設されました。フランスとイタリアのリビエラに沿って、リゾートホテルは、夏または冬のシーズン全体に頻繁に訪れる裕福な旅行者にサービスを提供するために建設されました。高級ホテルはすぐに都市に現れました。1889年にロンドンのサボイホテルは、独自の電力とゲストのための特別なサービスを提供する新しい基準を打ち立てました。
もう1つのランドマークは、1908年にニューヨーク州バッファローにオープンしたStatler Hotelのオープンで、オーナーのEllsworth Milton Statlerは、ビジネス旅行者の大規模で成長するクラスのために、サービスと利便性に多くの革新をもたらしました。バッファロースタトラーから、ホテル経営における最初の優れたチェーン事業であるスタトラーカンパニーが成長しました。
第一次世界大戦後、途方もないホテル建設の期間が続き、ホテルのサイズも大きくなりました。シカゴのスティーブンスホテル（後のコンラッドヒルトン）は3,000室の客室でオープンし、1960年代後半にホテルロシヤがモスクワにオープンするまで、世界最大のホテルの称号を保持していました。第二次世界大戦後、多くのホテルが主要空港またはその近くに建設されました。
ホテルチェーンの運営は、特に第二次世界大戦後の数十年で、近代的なホテル運営の特徴となっています。1つの会社が2つ以上のホテルを運営するチェーンオペレーションでは、購入、販売、予約などの領域で効率が向上します。
ホテルの主なカテゴリは、一時的、リゾート、住宅です。ホテルのゲストの75％以上が永住者でない場合、ホテルは「主に一時的」として分類されます。典型的な一時的なホテルのゲストは、ランドリー、バレット、クリーニング、プレスなどのカスタマーサービスに加えて、専用バス、電話、ラジオ、テレビのある部屋を期待できます。より大きな施設には、通常、コーヒーショップ、ダイニングルーム、カクテルラウンジまたはナイトクラブ、ギフトショップまたは売店のタバコ売り場があります。
リゾートホテルは主に行楽客を対象とした豪華な施設で、通常はビーチや海岸、風光明媚な歴史的エリア、スキーパーク、スパなどの特別なアトラクションの近くにあります。一部のリゾートは季節に応じて営業していますが、大部分は現在、年間を通じて営業しています。住宅ホテルは、基本的にメイドサービス、ダイニングルーム、ルームミールサービスを提供するアパートの建物です。高級ホテルから手ごろな価格まで、住宅ホテルはさまざまです。一部のリゾートホテルは、食事料金が客室料金に含まれている、いわゆるアメリカンプランで運営されています。その他はヨーロッパのプランで運営されており、料金は部屋のみで、ゲストは自分で食事を手配します。一時的なホテルは、通常、ヨーロッパの計画に従って運営されています。
