ガーキン、（Cucumisにはanguria）とも呼ばれるバリのガーキンや西インドのガーキン、ひょうたん家族（ウリ科）の毎年恒例の末尾のつるは、その食用の果実のために増殖させました。この植物はアフリカ南部に自生している可能性が高く、世界中の暖かい気候で栽培されています。ガーキンフルーツは生、調理、または漬け物で提供されますが、市販の漬物混合物で販売されている「ガーキン」は通常、一般的なキュウリ（C. sativus）の小さい未熟な果物です。
ガーキン植物は、手のひらに葉があり、歯のある縁があり、長さは2.5メートル（8フィート）に達することがあります。それは小さなユニセクシャルの花を生み、長さ約5 cm（2インチ）のとげのあるとげのある果物を作り出します。植物は霜に耐性がなく、ほとんどの害虫や病気にかなり耐性があります。
メキシコのサワーガーキン、またはマウスメロン（Melothria scabra）は、真のガーキンではありません。それは表面的にスイカに似ているその小さい風味のある果物のために育てられます。
