フランクフルター（ウインナーとも呼ばれます）、または（米国では）ホットドッグ、高度に味付けされたソーセージで、伝統的には豚肉と牛肉の混合です。フランクフルトは、生まれ故郷であるドイツのフランクフルトアムマインにちなんで名付けられ、ビアガーデンで売られました。
フランクフルトは1900年頃にアメリカで紹介され、すぐに典型的なアメリカ料理と見なされるようになりました。1916年、ニューヨークのコニーアイランドに、標準のロングホットドッグバンになるサンドイッチをソーセージとして販売する、最初のいわゆるホットドッグスタンドがオープンしました。 20世紀を通して、特にバーベキュー、ピクニック、スポーツイベントに関連しています。
フランクフルトは、ゆで、真空パック、または缶詰の調理済みで軽くスモークされた状態で販売され、グリル、蒸し、または穏やかな短時間の沸騰で加熱されます（揚げると硬くなります）。ドイツとオーストリアのフランクフルトは、ヴュルストシェンまたは「小さなソーセージ」としても知られており、これらのソーセージにはさまざまな種類があります。ドイツとオーストリアでは、フランクフルトはザワークラウトで温かく、軽く吸えば冷たいポテトサラダで食べられます。栄養的に、典型的なアメリカのフランクフルターは、約55％が水、28-30％が脂肪、12-15％がタンパク質です。全牛肉または七面鳥のフランクフルターも製造され、脂肪含有量が低減されたバージョンも製造されています。ほとんどの市販フランクフルターは、ボツリヌス中毒の原因となる細菌であるClostridium botulinumの成長を防ぎ、処理中に失われる肉の特徴的な赤みを帯びた色を維持する、ナトリウムまたはカリウムの硝酸塩または亜硝酸塩を含みます。
