ボルドーワイン

ボルドーワイン。クラレットとも呼ばれ、フランスのボルドー市を取り巻く地域の数多くのワインのいずれか。ボルドーはワイン文化において長い歴史があります。ブルゴーニュやライン地方のように、それはローマ時代に知られていました。ボルドーのイギリス占領中、チャーターは、最初にリチャードIによって、そして1199年にジョンによって2番目に、12世紀にさかのぼる現在も機能している司法組織に認可されました。サンテミリオン地区の伝統的なローブを使用して、ワイン製造を監督しています。クラレットは当時、赤と白を混ぜ合わせて作られた淡いワインを意味していました。クラレットという言葉は現代のフランス語では使われていません。

現代のボルドー地方は、上質なワインを造る世界で最も重要な地域の1つです。ボルドーワインの分類によって36の地区に分けられ、さらに36の地区がコミューンに分けられます。これらのコミューン内にも、この地域ではシャトーと呼ばれる特定のブドウ園があり、最高級のワインを生産しています。シャトーは独自のワインを瓶詰めし、その名前でラベルを付け、ブレンドではないことを保証します。最高と評価されたシャトーボトルワインは、クラスと呼ばれる5つのカテゴリに分類されるクリュクラスに分類されます。これらの5つの成長は完全に卓越性に基づいているわけではなく、上質なワインでは常にある程度の味の問題が残っています。市場価格、輸出、名声などの他の基準もこれらの評価を形成しました。1855年に評価されたこの分類も時代遅れです。それにもかかわらず、1855年以降の改善の可能性を排除することを除けば、それは何年にもわたって維持されてきました。最後の2つのカテゴリは、小規模な事業者が専門のワイン醸造業者が管理する最新のワイナリーを使用できるようになり、ボルドーなどで安価なワインの品質が向上した共同ワイナリーの成長により、ほとんど時代遅れです。ボルドーのシャトーボトルワインには厳格な表示が義務付けられていますが、劣ったワインはボルドーとして販売されています。さらに、貧しい年は品質の劣るワインを生産するため、そのようなワインはヴィンテージでも知られている必要があります。

ボルドー地方のワインはボルドーと表示されています。ボルドーの特定の地域からのワインは通常、特定の種類であり、より多くの興味を持っています。メドックまたはサンテミリオンのように、地区名が付いています。地区内には、特定のワインの種類と優れた特徴を持つコミューンがあります。これらには、コミューンの名前であるセントジュリアンまたはセントエステフのラベルが付いています。ボルドーの17の地区のうち、メドック、グレーブス、サンテミリオン、ポメロールが最もよく知られています。メドック、ソーテルヌ、バルサックは1855年に分類され、グレーブスは1953年に、サンエミリオンは1955年に分類されました。

メドック

これらのワインは赤く、一般に軽いボディと強い風味があります。メドックは、長さ50マイル（80.5 km）、幅3–7マイル（5–11 km）で、それぞれに特定の品質のワインを生産する土壌を所有するダースのコミューンがあります。ポイヤック、マルゴー、サンジュリアン、カンテナック、サンエステフェなどがそうです。1855年に61の赤ワインがクラスクラッセに分類されましたが、1つを除くすべてがメドック産でした。最初の成長シャトーは、Lafite-Rothschild、Margaux、およびLatourです。他のクラスクラスには、ムートンロスチャイルドとキルワンがあります。

墓

グレーブスの評判は白ワインであり、味は豊富で甘すぎません。実際、グレイブスは白と同じくらいの赤を生成します。これらのバランスのとれた、上質な色で、むしろフルーティーな赤は、白よりも細かく評価されることがあります。シャトーオーブリオンは、1855年に最初の成長に分類されました。1959年のグレーブスの公式分類で分類された8つのグレーブス赤ワインの1つです。1959年に、5つのシャトーがグレーブスの分類された白ワインとして選ばれました。

ソーテルヌとバルサック

この地区の自然で甘いワインは、フルーティーで持続的な豊かな風味があり、通常、世界最高級のワインと見なされています。その品質を達成するために、ブドウは収穫前にブドウの木で熟し過ぎるまで放置され、ブドウに豊富な砂糖を残し、ワインに甘味を与え、高いアルコール度数を生み出す、高貴な醸造と呼ばれる熟成を生み出します。この地域のワインには、オーソーテルヌのラベルも許可されていますが、そのようなエリアは存在しません。ソーテルヌと同様に、バルサックの村の地域からのワインは、ソーテルヌまたはバルサックのラベルが許可されています。Châteaud'Yquemは最初の優れた成長に分類され、他の24のシャトーは最初と2番目の成長に分類されます。

セントエミリオン

男らしいワインと呼ばれることもあるセントエミリオンは、フルボディでメドックスよりも濃い色です。1955年の分類には、サンテミリオンの最初の偉大な成長と呼ばれる12がリストされました。素晴らしい成長と評価された63のシャトーがありました。これらのクラスは、グレーブスのクラスと同様に、1855年のメドック分類の一部ではなく、これらの地区に固有のものです。